美味しい白身の魚

美味しい白身の魚
  1. おいしそう！

料理紹介

レストランで


中華レストランで時価で味わえば1匹フレンチコースが味わえるほど、、、最近、市場で小振りだけども天然物を見つけて自宅で味わい「ヘソクリ」を溜めています＾＾

★材料

(2人分)

  • 魚

    3匹

  • 葱

    1束

  • 生姜

    50ｇ

  • 中華タレ：砂糖

    大さじ1杯

  • 中華タレ：醤油　(中華醤油使いました）

    大さじ1杯

  • 中華タレ：紹興酒

    大さじ1杯

  • 中華タレ：胡麻油

    大さじ1杯強

  • 中華タレ：サラダ油

    小さじ1杯

  • 中華タレ：オイスターソース

    大さじ1杯

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    なかなさ市場、スーパーでは見つからない川魚　見つけた時には即購入の美味しい白身魚。

  2. 2.

    魚の下処理をして
    中華タレを作り
    魚を蒸して

  3. 3.

    蒸し上がる直前に葱10㎝長さ、生姜を千切りして魚の上にのせて更に蒸して

  4. 4.

    お酒が飲める方なら
    高温に沸騰したお酒を魚にかけて

    最後に中華タレを魚にかければ出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

お酒、中華タレの温度を高温に。

Bonjour Vietnamさん

Bonjour Vietnamさん

ベトナム人夫の為　簡単に作れる家庭ベトナム南部料理を試作中♪♪　 細長い国ベトナム北部、中部、南部と味付けが違い南部は甘～い味。 メコンデルタの恵みを受けて米、淡水魚類、鶏　鴨肉類、全て息のある状態で購入　鮮度が高い食材がベトナム料理。 資格だけの素人栄養士、調理師の私　本職は秘密。 そんな私が結婚後　奮闘して夫の為に頑張った 初めの第一歩　ベトナム料理記録日記「ゆに家の食卓」です。