白いんげん豆　三色こしあん

白いんげん豆　三色こしあん
  1. おいしそう！

料理紹介

ご近所の方から白いんげん豆をいただきました。無謀かも？と思いながらも
初こしあん作りに挑戦してみました！　お菓子作りにどうぞ～♪

★材料

  • 白いんげん豆

    ２５０ｇ

  • 砂糖

    １６０ｇ

  • 塩

    少々

  • 食紅　・　水

    少々　・　小１／２

  • 抹茶

    少々　・　小１／２

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    たっぷりの水に豆を一晩浸ける。

  2. 2.

    ①を５分ほど沸騰させお湯を捨て、今度は弱火で軟らかくなるまで煮る。
    （指で軽く潰せるくらい）

  3. 3.

    ②をザルで漉す。

  4. 4.

    まだ少しザラザラした感じです。

  5. 5.

    ④を裏ごし器で漉す。
    ※裏ごし器を逆向きに使ってしまいました（汗）

  6. 6.

    なめらかな餡になりました。

  7. 7.

    ⑥に砂糖を３回に分け入れ混ぜる。
    このままでは柔らかすぎるので、弱火の鍋で焦げないように混ぜながら水分を飛ばします。

  8. 8.

    塩を少々入れよく混ぜる。
    だいぶん硬くなりました。
    お好みのかたさになったら色付けする。

★ワンポイントアドバイス

裏ごしが思った以上に大変な作業でした。わたしの要領が悪く時間がかかり過ぎました～^^;

リキ＆ゼリーさん

リキ＆ゼリーさん

家族大好きママです。毎日の食卓にバランスの良い食事を心がけ、頑張る家族を応援中！