豚ショウガ焼きと黒酢根菜の恵方巻き

豚ショウガ焼きと黒酢根菜の恵方巻き
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

大人も子どもも大好きな豚ショウガ焼きと、黒酢風味の根菜を一緒に巻きました。
ジュワッとした肉汁に、シャキシャキ・さっぱりとした根菜がよく合います。

★材料

(2人分)

  • 豚バラ肉（厚切りが◎）

    100ｇ

  • ゴボウ

    30ｇ

  • ニンジン

    40ｇ

  • 大根の皮（なければ大根）

    30ｇ

  • 三つ葉

    2/3束

  • ごはん

    茶碗大2杯

  • Ａ：ヤマサ有機丸大豆吟選醤油

    大さじ1.5

  • Ａ：砂糖

    小さじ１

  • Ａ：酒

    大さじ１

  • Ａ：しょうが

    ひとかけ

  • Ｂ：黒酢（普通の酢でもOK）

    小さじ２

  • Ｂ：塩

    ひとつまみ

  • 片栗粉

    小さじ２

  • ゴマ油

    計小さじ３

  • 海苔（全形）

    2枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豚肉は短冊状に切り、Ａに約30分漬ける。
    野菜は千切りし、ゴボウは水にさらす。
    ごはんは、油（小さじ１）を混ぜて冷ます。

  2. 2.

    豚肉は汁の水分を落とし、片栗粉をまぶす。
    フライパンに油（小さじ1.5）をひいて熱し、肉を両面焼き、最後に漬汁をまぶす。

  3. 3.

    別途フライパンに油（小さじ0.5）をひいて熱し、根菜を炒める。全体に油が回ったら、Bで味をつける。

  4. 4.

    海苔は火で軽くあぶり、まきすに乗せる。1のごはんを薄くのばし、三つ葉・肉・根菜に乗せる。
    これを2回繰り返す。

  5. 5.

    具材を手で軽く押さえながら、巻きこめば、できあがり！

★ワンポイントアドバイス

冷めても美味しくいただるので、お弁当にも合います☆

カリンさん

カリンさん

食べること、作ることがとっても好きです。 「今日食べたものが、明日のココロとカラダをつくる」 気候の変化や体の調子に合わせて、体に必要なものを手早くシンプルに食べるのが私のポリシーです。 また旅も大好きで、これまでに訪れた国は30ヵ国以上！ 「世界には美味しいものがたくさんあるな…」 と思いつつ、和食の素晴らしさも再確認。 和食をベースに、旅からヒントを得たオリジナル・レシピを作っていきます★