フロランタン

フロランタン
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

２日後くらいが一番おいしく感じるお菓子です☆

★材料

  • 薄力粉

    １８０ｇ

  • 無塩バター

    １２０ｇ

  • 粉砂糖

    ７５ｇ

  • 卵黄

    1.5個

  • 塩

    少々

  • はちみつ

    ５０㏄

  • 砂糖

    ４０ｇ

  • バター

    ５０ｇ

  • 生クリーム

    ５０㏄

  • アーモンドスライス

    100ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    柔らかい無塩バターを白っぽくなるまで空気を含ませて泡立てます。

  2. 2.

    １に粉砂糖をいれ、ふんわりと泡立てます。さらに、卵黄を入れ手早くしっかりと混ぜ合わせます。

  3. 3.

    ふるった薄力粉を一度に加え、ゴムベラで縦に切るように混ぜ合わせます。粉がしっとりとまとまってきます。

  4. 4.

    ゴムベラでボウルにこすりつけるようにのばしておくと、ひび割れしにくくなります。

  5. 5.

    生地をラップにつつみ、３０分から１時間ねかせます。（タルト生地として、冷凍保存できます）

  6. 6.

    はちみつ、砂糖、バターを鍋にいれ弱火にかけます。沸騰したら生クリームを入れながらやさしく混ぜます。

  7. 7.

    ときどき混ぜながら薄いアメ色になるまで待ちます（生地をのばす時間）。少し糸を引きはじめたらアーモンドスライスを入れます。

  8. 8.

    一気にかき混ぜ、火からおろしたら、天板にのばしておいた生地の上に手早く流します。３０秒くらいで固まってしまいます。

  9. 9.

    １７０度のオーブン上段で１５分～２０分焼きます。出来上がり後、荒熱がとれたらすぐカットします。

★ワンポイントアドバイス

分量はそのときどきで変えてしまいます。。クッキー生地は２/３ほどに減らすときもあります。フロランタン部もバターは無塩だったり有塩だったり、結構適当ですが、おいしいです。クッキー生地は必ず粉砂糖です。

みよちさん

みよちさん

投稿初心者です。 いつもレシピを検索するだけなので、自分のレシピも載せたいと思い、はじめました。 普段はインテリアの会社で働いています。 家庭菜園の野菜を使った料理や、お菓子作りをしているので、デジタルブックを作れるくらいに充実させるのが目標です。 他の方のように、料理上手というわけではありませんが、マイペースに頑張ります☆