八宝菜かけ揚げ豆腐

八宝菜かけ揚げ豆腐
  1. おいしそう！

料理紹介

中華が和風に変身、ちょっと面白い一品です。

★材料

(1人分)

  • 木綿豆腐

    1丁

  • ★八宝菜

    100g

  • 片栗粉／薄力粉　★揚げ用

    各大1

  • Ａ蟹

    30g

  • Ａ人参

    20g

  • Ａ椎茸

    1枚

  • Ａ筍

    20ｇ

  • Ａ浅葱

    20g

  • Ａ長芋

    15g

  • Ａオクラ

    15g

  • Ａ卵

    大1

  • Ａ塩

    少々

  • Ａ酒

    小1

  • Ａみりん

    小1

  • Ａヤマサ鮮度の一滴

    小1

  • Ｂ酢

    小1

  • Ｂヤマサ鮮度の一滴

    小1

  • Ｃ人参

    10g

  • Ｃパセリ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    木綿豆腐を水切りし、星形に切ります。塩胡椒をして片栗粉をまぶし油で揚げます。

  2. 2.

    星形に切った残りの豆腐をすり潰します。Ａの材料を入れ、丸めます。片栗粉・薄力粉を混ぜたものをまぶし油で揚げます。

  3. 3.

    星形の中央を揚げボールが安定するようにくり抜きます。

  4. 4.

    飾りの人参を花形にくり抜き電子レンジで茹でます。

  5. 5.

    温めた八宝菜にＢの調味料を混ぜます。

  6. 6.

    星型の中央に揚げボールをのせ廻りに八宝菜をかけます。

  7. 7.

    Ｃの材料を飾り完成です。

★ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りをきちんとしないとＢの材料を入れた時、べちゃべちゃになりまとめづらくなります。

usagiさん

usagiさん

日曜日は、趣味をかねて親子で料理 午前中は、アイデアを考えお買い物 午後は、製作と写真にハマっています。