お手軽フルーツピザ

お手軽フルーツピザ
  1. おいしそう！

料理紹介

ふわっふわっの生地で作るフルーツピザ☆☆☆フィリングは甘さ控えめのマテルネコンポートとバターをのせて焼くだけの簡単なピザです。

★材料

(2人分)

  • 強力粉

    90ｇ

  • グラニュー糖

    小さじ1・1/2

  • イースト

    小さじ1/3

  • 塩

    小さじ1/3

  • 牛乳

    25ｇ

  • 水

    20ｇ

  • 生クリーム

    20ｇ

  • バター

    小さじ１

  • ５ｍｍ角のバター(仕上げ用)

    10個

  • マテルネ　りんごコンポート

    適量

  • マテルネ　ブルーベリーコンポート

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    強力粉、グラニュー糖、塩をボウルに入れ混ぜ、仕込み水とイーストを加えます。

  2. 2.

    粉と水分を素早く合わせ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

  3. 3.

    室温に戻したバターを加え、ボウルの中でこね、バターが全体にいきわたったら、１０分ほど生地を休ませます。

  4. 4.

    休ませた生地を表面がなめらかになるまで２、３分こねます。

  5. 5.

    生地をまとめ、油脂をうすく塗ったボウルに入れ２倍の大きさになるまで発酵させます。

  6. 6.

    生地を２分割し、１０分ベンチタイムをとります。
    綿棒で薄くのばし、縁から１ｃｍのところを指で１周押さえ高さをつけます。

  7. 7.

    りんごとブルーベリーのコンポートと、バターをそれぞれ５個ずつのせたら210℃で１０分焼成します。

★ワンポイントアドバイス

牛乳、水、生クリームを合わせ（仕込み水）温度を調整しておきます。
夏→20～25度　冬→35～40度