塩カツ丼

塩カツ丼
  1. おいしそう！

料理紹介

さっぱりしていてＧＯＯＤです。玉子とじと違ってカツのサクサク感を楽しめるところも良いです。

★材料

(1人分)

  • ご飯

    1膳分

  • 豚肉トンカツ用

    1枚

  • 塩、ブラックペッパー

    少々

  • 薄力粉

    少々

  • 水溶きマヨネーズ

    少々

  • パン粉

    適宜

  • 三つ葉

    適宜

  • ★塩麹

    6g(小匙1)

  • ★レモン果汁

    5g(小匙1)

  • ★味醂

    6g(小匙1)

  • ★酒

    5g(小匙1)

  • ★ごま油

    7g(大匙1/2)

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    揚げ油を１８０度に加熱します。

  2. 2.

    １．をやっている間に、三つ葉はざく切りにします。

  3. 3.

    お肉は筋切りをして塩、ブラックペッパー、薄力粉、水溶きマヨネーズの順に塗しパン粉を塗します。

  4. 4.

    お肉をキツネ色になるまで揚げます。その間に★を合わせてよく混ぜておきます。

  5. 5.

    丼にごはんをよそい、食べやすい大きさに切ったカツを載せその上に三つ葉を載せて塩ダレをかければできあがり。

★ワンポイントアドバイス

とんかつもイケますがチキンカツでやると結構ハマりそう。あるいは鶏の唐揚げというのもありな気がします。卵がなくても実は水溶きマヨネーズでトンカツは作れちゃいます。

コールさん

コールさん

やたらキッチンに立っている時間が多いシステムエンジニアです。料理も大好きだけどお酒はもっと大好き。 ジャンルに拘らず黙々と日々新しい料理との出会いを夢見ながら過ごしております。 どうぞよろしくお願いします。