なすとピーマンの甘味噌炒めです☆

なすとピーマンの甘味噌炒めです☆
  1. 43
    おいしそう！

料理紹介

少ない油でOK♪♪なすをコク深く味良く香り良く仕上げます☆甘辛お味噌味は、ほかほかごはんにぴったり♪♪更に、塩胡椒で焼いたお肉で巻いて食べるのもGOOD！白飯が止まりません～w☆

★材料

(4人分)

  • なすの乱切り　

    ４本分

  • ピーマンの乱切り　

    ２個分

  • サラダ油　

    大１

  • ＊味噌 砂糖 　

    各大２

  • ＊みりん　料理酒

    各大１

  • ＊醤油

    小１

  • 炒りごま

    大１

  • ごま油

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ＊はよく混ぜておく。中華鍋になすと油を入れ、まんべんなく油を絡める。火を点け強火、チリチリすれば中火弱にする。

  2. 2.

    蓋をし、全体を蒸し焼く。４分目安でピーマンを入れ、更に２～３分。火が通れば強火にして、水分を飛ばす。

  3. 3.

    全体に薄っすら焼き目が付けば、＊とごまを入れ、全体に絡める。均等に絡めばごま油を鍋肌に垂らし、ひと混ぜ。出来上がり☆

  4. 4.

    軽く塩胡椒して焼いた薄切り肉で包むのもＧＯＯＤ。ボリューミーで美味しいです☆

  5. 5.

    豚ひき肉入りver.。油無しで肉100gくらいを炒め、出てきた油でなすやピーマンを炒める。あとは手順通りで☆

★ワンポイントアドバイス

＊なすはガンガン油を吸うのでw。この方法で、少量でも表面は程よく油が効いて、中はジューシーに仕上がります☆
＊ごまは、指ですりつぶしながら入れると、薫りも吸収も良くなります☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆