エビチリです☆

エビチリです☆
  1. 47
    おいしそう！

料理紹介

少し甘めのケチャップベースに、優しい辛味ピリッ！がウチのお味w。白飯も進みますw☆片栗粉をまとった茹でえびで、とろみも絡みもいい感じになります♪♪出来るだけえびいっぱい！食べたいなぁ～w☆

★材料

  • むきえびの背を開きわたを取る　

    15～20匹分位

  • 片栗粉＋酒(下処理用)　

    大１＋大１

  • ＊酒　

    大１

  • ＊ごま油　

    ひとたらし

  • ＊味塩胡椒　

    ３振り

  • 片栗粉(衣用)　

    大１

  • 大蒜チューブ　

    １cm位

  • ねぎの微塵切り　

    15cm分

  • ごま油　

    小２

  • ☆ケチャップ　

    大３

  • ☆砂糖　

    大１

  • ☆鶏がらスープの素　

    大半分

  • ☆豆板醤　

    小１

  • ☆水　

    大４

  • 水溶き片栗粉(必要なら)　

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    えびは片栗粉+酒でよく揉み洗いする。水洗いしよく拭く（下処理）。＊を揉み込み、暫くおく。水気を切り、衣用片栗粉をまぶす。

  2. 2.

    えびを熱湯で茹で、赤くなればザルにあける。中華鍋弱火強に油、大蒜とねぎを炒め、香りが立てばえびを入れ、全体に絡める。

  3. 3.

    中火強にし、☆を入れ、沸騰すれば１分位よく炒め絡める。(必要なら水溶き片栗粉を入れ)とろみがつけば盛り付ける☆

★ワンポイントアドバイス

＊えびは下処理が命！格段に出来が変わるので、ここだけはぜひしっかり！ね☆あと茹で過ぎないように。固くなります×××。
＊冷凍えびでもOKです☆
＊辛味は抑えめです。豆板醤の量でお好みに加減してね☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆