厚切りとんかつです☆

厚切りとんかつです☆
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    おいしそう！

料理紹介

粗めのパン粉をサクッ！と揚げた、ウチの基本のかつレシピです。簡単ソースを添えて☆余った２日目カツwは、トースターで温めるとサクッ！とします♪♪または、かつ煮にしてもGOOD☆

★材料

  • 豚ロースとんかつ用　

    ４枚

  • 味塩こしょう　

    適量

  • 小麦粉 生パン粉　

    各適量

  • 小麦粉＋溶き卵（バッター液）　

    大２＋１個分

  • （必要なら牛乳）　

    （少々）

  • キャベツのざく切り 　レモンのくし切り　

    お好み量

  • ＊とんかつソース＋ケチャップ　

    大２+大１

  • ＊みりん　

    小１～

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ジャカードで豚肉の繊維を細かく断ち切る。お肉が薄くなって広がるので、元の大きさ＆形＆厚みにキュッと戻す。塩胡椒する。

  2. 2.

    ビニール袋に小麦粉と肉を入れシェイク。余分な粉をはたく。ボウルに小麦粉＋卵を混ぜ、必要なら牛乳を足し、とろっと状にする。

  3. 3.

    肉に満遍なく纏わせたら、パン粉をまぶし暫くおく。揚げ油170度で６～８分揚げる。＊は混ぜて、レンジで軽くチン(ソース)☆

★ワンポイントアドバイス

＊最初にお肉につけた小麦粉は、必ず余分な粉を叩いてね。衣が剥がれやすくなっちゃうので☆
＊小麦粉＋卵の衣でカリッとなります。衣はとろろ～の感じに、牛乳で加減してね☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆