根菜リゾットのカリカリじゃこサラダ乗せ

根菜リゾットのカリカリじゃこサラダ乗せ
  1. おいしそう！

料理紹介

根菜でかさ増ししたリゾットにカリカリじゃこサラダを乗せて食感も楽しく♪根菜でかさ増ししたリゾットにカリカリじゃこサラダを乗せて食感も楽しく♪

★材料

(2人分)

  • 生米

    70ｇ

  • あさり

    150ｇ

  • 白ワイン(なければ酒)

    大さじ2

  • 大根

    170ｇ

  • 人参

    80ｇ

  • しめじ

    100ｇ

  • バター

    10ｇ

  • 昆布つゆ

    大さじ1・1/2

  • 湯

    240ｃｃ～

  • 粉チーズ

    10ｇ

  • 塩コショウ

    少々

  • 水菜

    130ｇ

  • ごま油

    大さじ1

  • ちりめんじゃこ

    20ｇ

  • 昆布つゆ

    大さじ1/2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋でバターを溶かし5mm角に切った大根・人参・しめじも入れて少ししんなりするまで炒める。

  2. 2.

    あさりと白ワインを加えて蓋をして蒸し、あさりの口が開いたら取り出しておく。米も加えてさっと炒める。

  3. 3.

    昆布つゆと湯を入れて弱火で炊く。途中時々混ぜる。水分が無くなってもまだ米が固いようなら湯を足して好みの硬さに仕上げる。

  4. 4.

    粉チーズを加え、塩コショウで味を調えてリゾットは完成。

  5. 5.

    水菜はざく切りにする。じゃこはごま油でカリカリに炒め昆布つゆと合わせる。

  6. 6.

    ②のあさりと、水菜、じゃこをリゾットに乗せて完成。

★ワンポイントアドバイス

洋食の隠し味にも昆布つゆ使えます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ムーミンさん

ムーミンさん

元料理教室勤務の専業主婦です。現在は 食育アドバイザーの資格を取り、少しづつ勉強しています。 忙しい毎日の生活の中で手軽に作れるレシピを載せたいです