キャプスキで豚スペアリブ

キャプスキで豚スペアリブ
  1. おいしそう！

料理紹介

パーティ･メニューと言うことで、スペアリブは430g使い、ちょっと豪華に。しかしキャプスキに他の食材があまり入れられないので、彩り的には青唐辛子の緑とベトナム・オレンジのオレンジ色を。専用カバー使用。

★材料

(2人分)

  • 豚スペアリブ

    430g

  • ジャガイモ

    小･2個

  • 青唐辛子

    7本

  • ベトナム・オレンジ

    1本

  • ホットオイル

    適量

  • スペアリブ用タレ（以下の＊のもの）

    適量

  • ＊マテルネのリンゴ･コンポート

    大さじ3

  • ＊すり下ろしニンニク

    大さじ1

  • ＊ケチャップ

    大さじ1

  • ＊醤油

    大さじ1

  • ＊料理酒

    大さじ1

  • 塩胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    スペアリブ用タレを混ぜて用意しておく。

  2. 2.

    スペアリブを電子レンジ用蒸し器で2分ほど蒸す（こうしておくと身離れが良いらしい)）。

  3. 3.

    スペアリブにタレを絡めて数時間おく（最低1時間）。

  4. 4.

    ジャガイモは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど熱する。

  5. 5.

    スキレットを熱し、ホットオイルを入れる。ここにスペアリブとジャガイモを入れ、強火で7分ほど熱する。

  6. 6.

    スペアリブに少し焦げ目が付けば、ここでスペアリブを裏返す。そして残っていたタレをかける。

  7. 7.

    蓋をして中火で5分。

  8. 8.

    ここで唐辛子類を投入。全体に塩胡椒を少し振っておく。蓋をしてさらに中火で5分。

  9. 9.

    これで完成。

★ワンポイントアドバイス

身離れが良くなると言うことで、ぼくは前もってスペアリブを電子レンジで2分ほど蒸しているけれど。なお、今回はキャプスキ専用のスキレット・カバーを使ったので、少しは時短になったみたいだ。

Aranjuezさん

Aranjuezさん

邪魔くさがりだけど、美味しいものは大好き。 最近は自分で作るのも楽しいので、手間がかからずに美味しいものを模索中。 ノン・オイル・フライヤーとホットサンドメーカーを活用中。それに加えて、スキレット＆鉄パンも最近は愛用中。