Vegan♪～白い雑炊

Vegan♪～白い雑炊
  1. おいしそう！

料理紹介

豆乳、塩麹、天然塩の白いハーモニー、ショウガはティンパニか？

★材料

(2人分)

  • 干し椎茸と昆布を一晩水出しした出し汁　

    ５００ｃｃ

  • 玉ねぎ～スライス　

    ７０ｇ(１/２個)

  • 手揚げ風油揚げ～1センチ角

    ５０ｇ(1/2枚)

  • 干し椎茸(だしをとった後の)～みじん

    1枚

  • 塩麹　

    大さじ３

  • 天然塩　

    小さじ１

  • 余りご飯　

    ４００～４５０ｇ

  • 白菜キャベツセロリなど冷蔵庫にある野菜

    １４０ｇ

  • 有機無調整豆乳　

    ２００ｃｃ

  • 生姜～すりおろし　

    1片分

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    材料を用意する。

    土鍋に、水出しの出し汁、玉ねぎ、油揚げ、干し椎茸、塩麹、天然塩を入れて煮る。

  2. 2.

    油揚げが煮えたら、ご飯とキャベツを加える。

  3. 3.

    キャベツに火が通ったら、豆乳を入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。

  4. 4.

    食卓で各自、生姜のすりおろしを入れて食べる。

★ワンポイントアドバイス

豆乳は仕上げに入れ、あまり煮立たせないことで美しく白い雑炊が出来る。

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。