Vegan♪～大豆ミートパテでサンド

Vegan♪～大豆ミートパテでサンド
  1. おいしそう！

料理紹介

豆ミートさん、豆腐さん、豆乳さん、しょうゆさん、豆たちの宴の様子は、お口の中で繰りひろげられた！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

★材料

  • ≪蒸らす≫ジャックの豆ミート　

    ５０g(１カップ)

  • 　　干し椎茸と昆布を一晩水出しした出し汁

    １５０ｃｃ

  • ≪炒める≫玉ねぎのみじん切り　

    ６０ｇ

  • 　　にんじんのみじん切り　　

    ３０ｇ

  • 　　セロリのみじん切り　

    １０ｇ

  • 　　にんにくと生姜のすりおろし　

    各３ｇずつ

  • 　　ローリエ　

    １枚

  • 　　ココナッツオイル　

    大さじ１

  • ≪ミキシング≫焼き豆腐　

    ５０ｇ

  • 　　有機無調整豆乳　

    大さじ２

  • 　　ごはん　

    ３０ｇ

  • ≪その他≫米粉入りパン粉(無添加)　

    ３０ｇ程度

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    小さじ１

  • 　　天然塩　

    小さじ１/２

  • 　　パセリ(生)のみじん切り　

    ４ｇ

  • 　　片栗粉　

    適宜

  • ≪焼き油≫EXバージンオリーブオイル　

    大さじ１/２

  • ≪オーロラソース≫トマトケチャップ　

    大さじ２

  • 　　「マヨドレ」たま○不使用マヨネーズ　

    大さじ２

  • 　　広島レモンの果汁　

    少々

  • ＊フランスパンまたは天然酵母パン　

    適宜

  • ＊付け合せの野菜　

    好きなだけ

  • ＊ピクルス(ハラペーニョ、きゅうり等)

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    使用するココナッツオイルは料理用の「バグイオ・ココナッツオイル(無臭)」を、大豆ミートは
    「ジャックの豆ミート」を用意。

  2. 2.

    ≪ソテー≫ソテーする材料すべてをフライパンで炒める。

    *ローリエの葉は取り出しておく。

  3. 3.

    ≪蒸らす≫水出しの出し汁を沸かし、豆ミートを入れて、蓋をして１０～１５分蒸らす。

    *ソテーした野菜とあわせる。

  4. 4.

    ≪ミキシング≫ミキシングする材料をすべてミキサーに入れて攪拌する。

    *豆ミート+野菜＋ミキシングしたつなぎをあわせる。

  5. 5.

    次に、≪その他≫の調味料、パセリを加えてよく混ぜれば種が完成。*５等分し、型を整えて、片栗粉を茶漉しで振りかけておく。

  6. 6.

    フライパンに油を入れ、両面をこんがり焼く。
    *≪オーロラソース≫混ぜるだけ。
    *パンにはさんでソースをかけて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

パテの種を焼くときは、油を控えめにする。() ﾔｯﾀ～!

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。