Vegan ♪ かぼちゃ豆乳スープ

Vegan ♪ かぼちゃ豆乳スープ
  1. おいしそう！

料理紹介

見た目はサラッとしたスープ、しかしひとたび口に入れると、カボチャや干し椎茸のコクが深い満足感を与えてくれる♪　　　　(◍•ᗜ•́)✧／スプーンが指から離れない／

★材料

(2人分)

  • 「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」

    ５００ｃｃ

  • ≪具≫大根（イチョウ切り）　

    １３０ｇ

  • 　　ニンジン（輪切り）　

    ２５ｇ

  • 　　大豆（水煮）　

    ６０ｇ

  • 　　シメジ（ほぐして１．５ｃｍ長さ）　　

    ４５g

  • 　　干し椎茸（細切り）

    １枚

  • 　　かぼちゃ（一口大）　

    １７０ｇ

  • ≪調味料≫天然塩　

    小さじ１

  • 　　本みりん　

    大さじ１

  • 　　コショウ　

    適宜

  • ≪仕上げ≫無調製豆乳　

    ２００ｃｃ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋に「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」を入れ、カボチャ以外の≪具≫を投入して煮る

  2. 2.

    頃合いをみて、天然塩とカボチャと≪調味料≫を入れる

  3. 3.

    カボチャが煮えたら、豆乳を加え、ひと煮立ちさせて出来上がり

★ワンポイントアドバイス

干し椎茸は出しをとったあとのものを使用しています。
豆乳は常温の２００ｃｃパックを常備しておくと扱いやすい、そのように感じています()

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。