Vegan♪ 「ベジじゃが」

Vegan♪ 「ベジじゃが」
  1. おいしそう！

料理紹介

野菜と大豆製品で作った「べジじゃが」波動の高い食材・調味料で、身体にいいことずくめ♪

★材料

(3人分)

  • ≪具≫干し椎茸（四つ切）　　　

    ２枚

  • 　　ジャガイモ（一口大）　

    １８０ｇ

  • 　　玉ねぎ（一口大）　

    １４０ｇ

  • 　　ニンジン（一口大）　

    １００ｇ

  • 　　生芋こんにゃく（一口大）　

    ２２０ｇ（１袋）

  • 　　厚揚げ（一口大）　

    ３００ｇ

  • 　　高野豆腐（一口大）　

    ２枚

  • ＊ＥＸバージンオリーブオイル　

    大さじ２

  • ＊昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁

    ８００ｃｃ

  • ≪調味料≫本みりん　

    １００ｃｃ

  • 　　有機丸大豆　　　

    ５０ｃｃ

  • 　　天然塩　　

    小さじ１

  • ≪仕上げ≫長ねぎ（３センチ長さ）　

    ２/３本

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋にＥＸオリーブオイルを敷き、≪具≫を炒める

  2. 2.

    次に、「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」を入れ、ニンジンが柔らかくなってきたら≪調味料≫を加える

  3. 3.

    味がしみてきたら、火を強めにして汁を煮詰め、≪仕上げ≫の長ねぎを加え、しんなりしたら出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

干し椎茸は「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」に使用したものでかまいません♪
ジャガイモは崩れてしまわないように、途中で取り出して煮詰める時に加えてもＯＫ！

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。