Vegan~細切り昆布のとろろそば

Vegan~細切り昆布のとろろそば
  1. おいしそう！

料理紹介

だしの細切り昆布が、そのままお蕎麦の具に！
とろろろねばねばシャッキリつるつる! 最後までつゆも含めてごちそうです♪

★材料

(2人分)

  • 乾麺（今回は「蓬そば」使用）

    ２００ｇ

  • ≪だし≫細切り昆布~だしの水に漬けておく

    ２５ｇ

  • 　　「飲料水改善コード使用の水」　　

    ８００ｃｃ

  • ≪調味料≫本みりん　

    １００ｃｃ

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    ５０ｃｃ

  • 　　素焚糖　

    小さじ１

  • 　　天然塩　

    小さじ１／４

  • ≪トッピング≫山芋~すりおろす　

    １３０ｇ

  • 　　長ねぎ~斜め切り　

    ２／３本

  • 　　七味とうがらし　

    お好み

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    だし、兼、具の細切り昆布を分量の水と共に鍋に入れ、しばらく水に漬けて、柔らかくなってきたら弱火で煮る

  2. 2.

    次に≪調味料≫を加えて、「つゆ」を完成させる

  3. 3.

    「つゆ」、長ねぎ、すりおろした山芋、温めたどんぶりを用意。

    麺をゆでて、ザルにあけ、器に盛る

  4. 4.

    上から長ねぎ、熱い「つゆ」、とろろをかけて、出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

「とろろ茶漬け風」細切り昆布のつゆは、温かいご飯にかけて、とろろとわさびを添えるとまた格別です♪

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。