ほっくりお芋焼売ローストピーナッツ添え

ほっくりお芋焼売ローストピーナッツ添え
  1. おいしそう！

料理紹介

さつま芋をまぶした黄色い焼売です。
ローストピーナッツとともに食べると焼売のコクがＵＰ！！
ほくほく・カリカリ食感も楽しめます。
おもてなし料理にもおすすめです！

★材料

(4人分)

  • さつま芋（★）

    　　　　　　２００ｇ

  • 豚ひき肉

    　　　　　　１５０ｇ

  • 干しえび（戻す）

    　　　　　　　１５ｇ

  • 干ししいたけ（戻す）

    　　　　　　　　２枚

  • 玉葱

    　　　　　　　８０ｇ

  • 卵黄

    　　　　　　　１個分

  • 片栗粉

    　　　　　　大さじ２

  • ＊塩

    　　　　小さじ１／４

  • ＊砂糖

    　　　　　　小さじ１

  • ＊醤油

    　　　　　　小さじ１

  • ＊酒

    　　　　大さじ１／２

  • ＊胡麻油

    　　　　大さじ１／２

  • ＊生姜汁

    　　　　　　　　少々

  • ＊胡椒

    　　　　　　　　少々

  • ☆卵白

    　　　　　　　１個分

  • ☆水

    　　　　　　大さじ１

  • 片栗粉

    　　　　　　　　適量

  • ピーナッツ

    　　　　　　　３０ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    さつま芋は厚めに皮をむき、３ｍｍ角に切り、水にさらします。

  2. 2.

    干しえび、干ししいたけ、玉葱はみじん切りにします。

  3. 3.

    ボウルに豚ひき肉を入れ、＊印の調味料を順番に入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

  4. 4.

    卵黄と②に片栗粉をまぶして加えさらによく混ぜ、１４等分にします。

  5. 5.

    ④に片栗粉と☆をからませ、水気をきったさつま芋をつけます。

  6. 6.

    蒸気のあがった蒸し器で蒸します。（強火約１０分）

  7. 7.

    フライパンでローストしたピーナッツを粗刻みにし、焼売とともにいただきます。

★ワンポイントアドバイス

さつま芋は皮を厚めにむくことで色がきれいに仕上がります。
片栗粉と卵白をからませてからさつま芋をつけると、しっかりと付きます。