タイのイエローカレーでワンプレート

タイのイエローカレーでワンプレート
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

簡単に本格タイカレーが出来ます

★材料

(4人分)

  • イエローカレーペースト

    50g

  • ココナッツミルク

    1缶（400ｇ）

  • 砂糖

    小さじ1

  • ナンプラー

    大さじ1

  • 米油（サラダ油）

    大さじ1～

  • 玉葱（スライス）

    1/2個

  • ピーマン

    2個

  • 茄子

    1本

  • 人参（短冊切り）

    1/2本

  • ★手羽先（焼鳥用）

    8本

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋に米油（サラダ油）を熱し、ペーストを香が出るまで炒める

  2. 2.

    玉葱、人参、適当な大きさに切った茄子、ピーマンを加えサッと炒めてココナッツミルクを入れる

  3. 3.

    砂糖、ナンプラーを加え、20分ほど弱火で煮たら、できあがり

  4. 4.

    器に入れて、あればパクチーなど、緑のものを飾る

  5. 5.

    ﾀｲ風焼鳥　＜タレ＞ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、砂糖、ﾚﾓﾝ汁各大さじ2、米油小さじ2
    手羽を10分漬けこみ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く

  6. 6.

    野菜（レタス、ベビーリーフ、プチトマト）とご飯（ここでは雑穀米）を添える

★ワンポイントアドバイス

■カレーはお好みで鶏肉をいれてもＯＫ
■焼鳥は中火で良く焼き、最後に強火で照りをつける