やまといもの揚げ鶏団子

やまといもの揚げ鶏団子
  1. おいしそう！

料理紹介

千葉県産の「やまといも」をふんだんに使ったレシピです。
あんをかけずにそのままお子さんのおやつに、あんかけにしてお父さんのおつまみに、どんな場面にも活用できます！
やまといもの食感にもこだわりました！

★材料

(2人分)

  • 鶏挽肉

    100ｇ

  • 卵白

    1個

  • やまといも　すりおろし

    70ｇ

  • やまといも　みじん切り

    30ｇ

  • 万能ねぎ(小口切り)　　

    1本

  • 大根おろし　　　　　　

    50ｇ

  • 塩　　　　　　　　　　

    小さじ1/2

  • 片栗粉　　　　　　　　

    小さじ1

  • 和風だし　　　　　　　

    300ｍｌ

  • 醤油　　　　　　　　　

    大さじ1

  • みりん　　　　　　　　

    大さじ1

  • 酒　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • 生姜の絞り汁　　　　　

    1かけ分

  • 片栗粉　　　　　　　　

    大さじ1、1/2

  • 水　　　　　　　　　　

    大さじ1、1/2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏挽肉とすりおろしたやまといもをすり鉢ですり、卵白を加えてさらにする

  2. 2.

    1にやまといもの粗みじん、塩、片栗粉を加える

  3. 3.

    スプーンですくった一口大の種を170℃の油３分間揚げる

  4. 4.

    鍋に和風だし、醤油、みりん、酒を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に生姜の絞り汁を加える

  5. 5.

    鶏団子を器に盛り、あんをかけ、大根おろしと万能ねぎをのせる

★ワンポイントアドバイス