自家製味噌麦麹・米麹（完成）

仕込から約4ヵ月、自家製味噌が完成しました！これまでの工程は麦麹はこちら、米麹はこちら。時期的には若干早いのですが、気温が高かったせいか熟成がよく進んでいたようです。ビニール袋熟成はカビも発生せず安心して熟成させられました。塩分を以前より少なめにしたので甘......

息子の誕生が楽しみな道楽旦那です。週末は自分が料理当番なので、好きなものを好きなように作ってます。

りゅうさん