きんぴらごぼうレシピあり

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おいしそう！

きんぴらごぼうは、食箋料理の一つで、体を中庸に整えてくれる働きがあります。毎日、一箸ずつ、続けて食べるとよいと言われますが、なかなか切らさずに作るのは難しいです。今日は、これに娘が挑戦。材料はごぼうと人参、蓮根ですが、ごぼうは、切るとすぐにアクが出てくるので、最後に切って、手早くごま油で炒めます。梅酢を一滴たらして、蒸し煮。ごぼうの臭みが抜けて、甘い香りになったら、蓮根を入れて炒めます。お水......