ダ・ピント３：生ポルチーニの香りだけで魚を喰らう（笑）

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おいしそう！

■Fillet Sea Bass（イタリア語でBranzino）の生ポルチーニ焼き同行者が注文したセコントです。テーブルに届く前から、ポルチーニの香りが、豊かにふくよかに漂っていました。旨みよりも、食味の良さがわかるSea Bassを選んで、ポルチーニのすべてを着せ掛ける。贅沢に追求した料理だと、見惚れました。ポルチーニだけのソティを食した時よりも、ずっと長く、食べて居続けられる料理方法に......