琉球料理に頭をたれる夜8：ビラガラマチレシピあり

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おいしそう！

■ビラガラマチ沖縄かまぼこに葱を巻き、酢味噌をかけた料理、とのこと。葱ぬたを、巻いて供した風に思いましたが、酢味噌が美味しい！かまぼこは、むっちり詰まった食感が面白く食しました。後から調べてみました(笑)。ビラは葱、ガラマチは「から巻く」の語源(笑)。八重山のかまぼこを、シービラ(わけぎ)でまいた正月料理という記述や、三月御重や清明祭に調えた伝統料理との記述がありました。［作る］ 1......