琉球料理に頭をたれる夜9：コース外のお楽しみレシピあり

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おいしそう！

「コース13品には入らないお料理ですが、召し上がられますか？」穏やかに尋ねてくだされば、ふたつ返事ですぅ(笑)。 ■沖縄県産せいいかの紅糀和え豆腐ようをお出した後、紅糀を何かにいかせないかと、思って始めてみました、と話される、店主の小林さんのはにかむ様子が、可愛らしい(失礼っ！) 厚さ1cmはある烏賊に、見とれます。その白い身に、紅糀が淡く桃朱色を重ねて。綺麗です。箸をつけてみます。お、持ち......