蕪炊き(ピーチ蕪とあげの煮物) レシピあり

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おいしそう！

蕪は冬の名残のように思っていましたが、春先に、塩をあててサラダで食せる蕪がでています。その蕪をお出汁ですっきり炊いて、穏やかに食しました。 ■蕪炊き：ピーチ蕪とあげの煮物［材料の目安］ピーチ蕪大1個 →実は皮をピーラーで削ぎとり、大きめの８分割。葉は5cm長に切りわける。薄揚げ 1/2枚 →熱湯で油切り。半分の幅に切りわけ、細い短冊にする煮汁 →昆布出汁1カップ＋白だし醤油 ......