二日目はたき合わせて、お煮しめとする (二日目) レシピあり

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おいしそう！

鴨ローストと彩りサラダは、少し反則技(笑)でしたが、あとの食卓はストイックに(笑)。習わし通り、元旦は八品を盛り込みしたお煮しめを、出汁を重ねる形で、炊き合わせていくのが、二日目です。全体の味を調えるのに、煮きり酒と淡口醤油で加減します。煮かえしの意味はありますが、決して崩さぬよう、丁寧に。少し、きりっと、まとめます。二日目の御節は、鴨ローストと彩りサラダとかち合わないように、案配しまし......