二日目の変わり餅：元日の牛しゃぶを活かしてレシピあり

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おいしそう！

元日夜の牛しゃぶ鍋を活かして、二日目の変わり餅とお椀としました。 ■牛しゃぶつゆで、肉吸い風澄まし汁［作る］ 1)牛しゃぶ鍋はめざるを通して、濾して、きれいにしておく。茸の煮汁を足して甘味を加減、日本酒で塩味を加減する。 2)筍の薄切り、茸(椎茸、平茸、えのき、しめじ)、スナップえんどうを、さっくり煮る。 3)塩麹で煮ておいた、金時人参(桜抜き)を加えて暖める。さらに、梅麩を加えて暖める。 4......