へた紫茄子：一夜漬けで尚、艶やかな色

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おいしそう！

美しい紫！へたの下まで紫だから、へた紫茄子と呼ぶ。加賀野菜の生産者の方の紹介blogを読んで、笑顔に。確かにこれは、茄子紺、より、紫と呼ぶ色です(ニッコリ)。皮が薄く、ぱんっと張った果肉(と呼びたい)は白く、瑞瑞しい♪ まず、一夜漬けにしました。塩と昆布で漬け置いて、尚、この色がある。美しい日本の紫。誰にこの色を貰ってきたのだろう…天然の色に魅せられる度に、私はいつも、尋ねます。(微笑......