大根の皮で、おかずきんぴら・うすあげとしらすを足してレシピあり

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おいしそう！

桂むきした後の、大根の皮は、油で炒めて、しんなりしたら、日本酒、醤油で煎り焼きして、仕上げに胡麻をふると、風味よいきんぴらに、なります。今回は、うすあげや、しらすも、一緒にとる、おかずきんぴらにしました。うすあげを、出汁煮して、味を含ませた、短冊にしておくと、常備菜とともに、副菜の味付けに使えます。今回は、それを組み合わせました。［作る］ 1)うすあげは、熱湯で油抜きしてから、半分ずつに、切......