歳迎えの木山2：白さと丸さのこづゆ

7

おいしそう！

★飛び込み記事です★ ■こづゆ：ふぐ白子とかぶら。ふぐ出汁。こづゆは、シンプルな小振りの椀で供されます。蓋をとる瞬間、ぐるんっと空間が回転するような感動が、用意されていること、何度もあったので、ワクワクします。自分に薫りがたつように、蓋をとります。ふわぁっ…へぎ柚子、焼きの香ばしい薫り、ふぐ出汁とわかる、膨らみ。蕪の円い静かな薫り。白さと丸さが、届けられる、素敵さ。椀は、大小かわらず(笑)......