生姜薫る広東 6：隠れオコゼ(笑)

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おいしそう！

★飛び込み記事です★ ■おこぜの煮込み。ピータン、葱、生姜、蕪の餡かけうん？盛り上がった餡のなかに、何かの気配？わぁお、常なら清蒸になるだろう、オコゼが姿一匹、丸揚げした上で、煮込みになっていました！その存在感たるや！揚げた皮もトロンッとして、コラーゲン感、満載です(笑)。白く輝く、オコゼの身は、ふっくら。骨から、ほろっと解れます。そこに薫る餡をあわせる。淡白な魚の美味しさに、......