街角イタリアン 2. 温野菜はアヒージョ気分

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おいしそう！

■温野菜シェフが考えてくれていた温野菜は、私の想像を超えていました！（笑）湯気がひけば、キャセロールにたっぷり。『あさりのアヒージョ的蒸し煮、ごろっと野菜』と、名付けたい（ニッコリ）。取り分けてみれば、シンプルに。ストンっと切り分け、ガーリック・オイルにバジルや黒胡椒、濃厚な貝出汁に包まれて。家庭料理に見えて、ちゃんと計算された、ふっくらした中にパンチがある、お店の味がする（微笑）。ワインを傾......