硬い野菜は甘酢漬けしておき、さっくり和えてサラダにするレシピあり

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おいしそう！

煎り鶏を作っていた時に、蓮根、筍、人参が少しづつ余ったので、刻んで、下茹でして、甘酢に漬けておきました。（蓮根は四つ割りの薄切り、筍と人参は薄い拍子木切りに）雨で、蒸しっとする夜、ブロッコリー・スプラウト、薄切りした茗荷、砕いた胡桃を用意して。練り胡麻ペースト、すりおろし生姜、マヨネーズ、香り付け醤油を合わせて、甘酢を切った野菜と共に和えました。さっぱりしているけど、コクがある夏向きの和サラ......