長茄子をとろっと煮るレシピあり

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おいしそう！

■長茄子のとろっと煮ご近所様から、会津（福島県）の地場野菜をいただきました。お子様のお墓参りに行かれ、彼の地の素朴な野菜を求めてきたからと。長茄子、太胡瓜は、我が家の包丁より長い！　皮がパンっと張っていて。ヘタは痛い位でした。『どちらも漬物より、煮物がむきます』と教わったので、出汁煮にすることにしました。 ■長茄子のとろっと煮［作る］ 1)鰹節と昆布の合わせ出汁を、濃いめにひく。塩ひとつまみ、味......