韮のお浸しに見惚れる、美しさと栄養と。レシピあり

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おいしそう！

▪️韮のお浸し、玉おとし艶やかな緑、卵黄だけの潔さ、補色の美しさに胸うたれました。和えれば喉越しがよくなる上に、栄養価も上がり、いいことづくめ（微笑）。外気が冷えてきても、お浸しを冷たく感じさせない一手間です。［作る］韮は茹でて、醤油洗いする。よく絞り、食べよく切り分ける。器に盛り、卵黄だけを巣篭もりの形に盛る。いい胡麻油を卵黄を中心にかけ、粒塩を卵黄におとす。二つの食の選手権に参加してい......