花山椒で鴨葱うどんに季節をのせる

1

おいしそう！

4月の終わり頃に買えた、花山椒を冷凍してありました。それを楽しむ趣旨の食卓が続きます。この日は、熱冷の氷見うどんで、試します。○熱々の鴨葱汁○洗い締めた氷見うどん○薬味：さっと湯通しして香り広がる花山椒○薬味：茗荷、紫蘇の細切り艶々の氷見うどんが、季節が初夏になったことを伝えるようです。鴨に、花山椒をあわせる。香り立つ吸気が、すでに美味しい（笑）。頬張ると、鴨の旨みと心地よい痺れがきます。旨し......