ぷるぷるジュレの冷やしチャンポン

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おいしそう！

料理紹介

梅風味の和風ジュレで食べやすいです。

★材料
(4人分)

中華麺
４玉
大根
１５０ｇ
長芋
１５０ｇ
人参
５０ｇ
レタス
２～３枚
オクラ
４本
大葉
５枚
かまぼこ
１本
ちりめん
４０ｇ
ごま油
大さじ１
ミニトマト
４個
■スープ
ー
かつおだし
８００ｃｃ
鶏がらスープの素
大さじ１
塩
小さじ２
淡口しょうゆ
小さじ２
こしょう
少々
パールアガー
大さじ２
梅肉
小さじ１

★作り方
(30分～1時間)

1.
鍋にだし汁・スープの調味料・パールアガーを良く混ぜ合わせて火にかけ沸騰したら火を止め、梅肉を加えて溶かす。
2.
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。（プルプルに固まります。）
3.
ちりめんはごま油でカリカリになるまで炒める。
4.
人参・大根・大葉は千切りに、レタスは細切りにして合わせて水にさらす。
5.
長芋・かまぼこは細切りにオクラはサッと茹でて輪切りにする。
6.
４）の野菜の水切りをして、５）と混ぜ合わせる。
7.
中華麺を少し柔らかめに茹でて水洗いし、氷水で締める。
8.
ちょっと深めのお皿に麺を盛って２）のジュレをかけて麺に馴染ませる。
9.
麺が見えなくなるほど６）の野菜を盛って再びジュレをかける。
10.
３）のちりめんを散らし、ミニトマトを半分に切って飾る。

★ワンポイントアドバイス

好みで野菜を変えても美味しいです。

★よろこばレシピエピソード

暑い時にさっぱりと食べやすい。
見た目が綺麗。

: 幸さん

料理が苦手な娘の為に、簡単＆美味しいレシピを考えるのが楽しい♪ 保育所の給食を作る仕事なので、１日中お料理ばかりしています（＾＾；

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