八重たん桜あんパン

八重たん桜あんパン
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

桜葉と紅麹を練りこんだ桜餡を米粉入りのパン生地で包みました。

★材料

(5人以上分)

  • 強力粉

    240g

  • 米粉

    60g

  • イースト

    6g

  • 砂糖

    30g

  • 塩

    4g

  • スキムミルク

    15g

  • 無塩バター

    30g

  • 水

    195g

  • クッキー生地

    適量

  • 白あん

    300g

  • 桜葉の塩漬け

    1枚

  • 紅麹

    5g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    パン生地をこねる→一次発酵40分→45gに分割し丸めておく→ベンチタイム15分→餡を包む

  2. 2.

    紅麹(髪と口、ホッペ)ブラックココア(目)で色付けしたクッキー生地で顔をつくる→二次発酵２５分〜30分

  3. 3.

    180度に予熱したオーブンで13分焼く

★ワンポイントアドバイス

米粉入りの生地にすると白っぽくなりますが焼く温度に注意して焼きすぎないようにします。

おひさまのたまごさん

おひさまのたまごさん

パン・お菓子教室おひさまのたまご主宰 大阪→秋田→福島→札幌→横浜→上海→横浜と夫の転勤で転々と・・・各地で手づくりのおいしさ伝えたいと思い活動してます。