新巻鮭（塩引き鮭）づくり　－２０１２－　　レシピあり

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おいしそう！

今年も、手塩に掛けて“新巻鮭”（塩引き鮭）を作りました。新巻鮭と言ったほうがとおりが良いようですが、実家の方ではきっちり塩をして熟成させた鮭を“塩引き”といってました。本来は、焼くとうっすら塩が浮き出るほど塩辛いんですけど、そこまでの勇気？はなくて若干、塩分はひかえめです。 ☆☆‥‥‥‥☆☆ ☆☆‥‥‥‥☆☆ 塩引き鮭と銀杏の混ぜご飯炊きたてご飯に焼いた塩引き鮭と銀杏......