ぷるぷる牛すじ煮込み。レシピあり

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おいしそう！

昨日は１日怠けて過ごしてしまったので、今日は頑張ってみた。むちむちプルプルの「牛すじ煮込み」。２回しっかり茹でこぼして、鍋も牛すじもキレイに洗って臭み取りをしてから、こんにゃく、大根、たっぷりの生姜を入れて、水＋酒＋みりん＋醤油でスッキリした味付け。茹でこぼす時には圧力鍋を使って柔らかくし、味付けて煮込む時にはルクルーゼを使ってコトコト・・・牛すじのゼラチン質がプ......