春にんじんのラペ。レシピあり

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おいしそう！

何度かご紹介してますが・・・いつものヤツです。コレも作り置きが出来て、見栄えも良いので重宝します。「春にんじんのラペ」。にんじんは、ほぼ１年中手に入る食材ではありますが、春にんじんは、ひときわ甘くて柔らかで瑞々しい。同じ食材でも収穫される時期や、育成された状況によって水分量、皮や実の固さ、柔らかさ、甘味、香り、ツヤ、発色、それぞれに変化があってその特徴を上手く捉えてお料理すると、とっ......