豚の塩角煮・かぶたっぷり添え

豚の塩角煮・かぶたっぷり添え
  1. 20
    おいしそう！

料理紹介

普通の角煮ももちろんおいしいけど、塩角煮のあっさりおいしい感じも格別！

★材料

(2人分)

  • 豚バラ肉ブロック

    ４００～６００g　食べやすい大きさに切る

  • かぶ

    ４個　皮を剥いて４つ切り

  • かぶの葉

    ５センチ幅に切る

  • 長ねぎ（青い部分）

    １本

  • しょうが

    １かけ　うすぎり

  • にんにく

    １かけ　へらでつぶす

  • 塩

    小さじ１／２

  • 酒

    大さじ２

  • こしょう

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、長ネギ、しょうが、にんにく、豚バラ肉を入れ、やわらかくなるまで２～３時間茹でる。圧力鍋の場合は、１５分加圧し、その後ピンが下がるまで自然放置。

  2. 2.

    別の鍋に、１の豚肉との煮汁を２カップ分、塩、酒、こしょう、かぶを入れ、かぶがやわらかくなるまで煮込む。煮汁が足りなくなったら足す。

  3. 3.

    かぶがやわらかくなったら、かぶの葉も入れサッと茹でる

  4. 4.

    お皿にもって、こしょうをふる。

★ワンポイントアドバイス

残った煮汁に、好みの量の塩、ねぎなどを加え、
にゅうめん、ラーメンにして食べるとめちゃくちゃうまい。

★よろこばレシピ エピソード

父の家庭菜園で沢山とれたかぶ。せっかくなんで何かうまいものを作ってあげたいってことで、父の大好物の豚の角煮にかぶをたっぷり添えて、がっつり食べてもらいました。

ヤスナリオさん

ヤスナリオさん

料理”勉強家”のヤスナリオです。 カンタンでおいしいごはんを作ってます。 「深夜特急めし１０９」という夜ごはん本作りました。 http://www.amazon.co.jp/dp/4391143321