大門素麺は長い長いレシピあり

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おいしそう！

今年も大門素麺がやってきました。私の好きな三大素麺の一つです。富山の知人がケースで送ってくれました。ところでこの素麺、くるっと丸まって乾燥されています。そして、大門素麺の場合は、茹でるときにこれを２つに割って茹でます。ゆで方は普通なのですが、コシがしっかりしている分、ゆで時間がちょっとだけ長いように思います。私の場合、ゆで時間は計らずに、麵を見て決めます。（参考：素麺のゆで方）まあ......