味噌の天地返し～レンジでチンゲン菜のおかか和えレシピあり

人数：2人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

遅くなってしまった天地返し。ようやくできた。去年の１０月に仕込んだのに、まだ麹の粒が残っていて。いつもよりも少ない塩の量なのにしょっぱく感じられる。1回目の天地返しのときは、これは甘くて美味しいぞって思ったんだけれどなあ。まだまだ発酵が足りないのかなあ。今年の夏は暑かったのに。タオルを巻いて家の中でもう少し寝かせます。木の撤去作業お隣さんが超凄い電ノコを持っていて、綺麗に切ってくれました。貸して......