味噌作り ~ Grass Fed Anugus Beef ステーキレシピあり

人数：5人以上分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

ランチクリームスープ鍋の残りでリゾット中国の醤油(老抽王）とみりんで炒り卵味噌作り2KG の大豆と2.4KG の麹、650G の塩で作りました。２個の圧力鍋をフル活動させ、合計4回大豆をゆでました。今までは、一気に茹でていたので、6～8時間かかりましたけれど、圧力鍋を使うと約1時間半ほどでゆでる作業は完了。楽ちんでした。まずは鍋でゆでて、皮をなるべく取り除いてから圧力鍋へ。麹と塩を混ぜたものを、ゆ......