肉を焼くという事5、牛モモ赤身グリル・エシャロットパルサミコソースレシピあり

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おいしそう！

ふいに、肉を焼きたくなるのは何故だろう？人は、肉を求めているんだろうな。食べる肉、愛でる肉。そんな肉も、調理次第で旨くもなり、残念にもなる。今回は、常温にした赤身の塊に塩、黒胡椒をさっと振って、両面強火でさっと焼き色をつけてからグリル。グリルしながら、フライパンに残った肉汁に刻んだエシャロットと赤ワイン、バルサミコ酢を入れて煮詰め、無塩バターでコクをプラスして、ソースを作る。焼けた......