野郎飯流・筍の穂先と蕗の薹の天ぷらレシピあり

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おいしそう！

旬のものを天ぷらにするのは美味い。でもね、天ぷらってのは、どんだけ回数重ねても、難しい。日本料理の中でも難易度高いと思うよ。そりゃあ揚げ物として考えたら、まぁどうにかなるんだけど、これを蒸し料理と考えて料理すると、難易度が一気に上がる。どうたべたいか、どう食べさせたいか、どうポテンシャルを引き上げていくか。そういう話よ。 ■材料・筍の穂先（食べたいだけ）・蕗の薹（食べたいだけ......