レシピブログ
冷えた鰻の蒲焼は2段階で火入れしなおして、美味しく食べます。 まずは、サラダ油を薄く引いたフライパンで皮面を焼いて、さっと日本酒をふって蓋をして軽く蒸し焼き状態にさせるんだ。霧吹きで濡らす程度な。 そのあと、魚焼きグリルに入れて身の方を焼くわけだけど、鰻のタレを塗りながら焼くんだ。身を焼くと言うより、タレを焦がす様なイメージで。 針きゅうりと芽ネギとワサビを添えて俺は出します。 飯合わせと言......
美味&ヘルシーなうなぎ...
鰻の佃煮
鰻のせいろ蒸し
【鰻】我が家の鰻巻き。
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