万能つくおき！ナスのキャビアレシピあり

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おいしそう！

ナスは夏から出回りますが最後の秋ナスはトロリとした食感がより増す気がします。そんなナスで作る常備菜が。ナスのキャビアです。これはイラストレーターの米澤よう子さんの著書「パリジェンヌ流シンプル食ライフ」で知ったレシピ。フランスではナスで作るなんちゃってキャビアが、常備菜として愛されているそう。アボカドがマグロのトロみたいなのと同じですかね？？？でもいくらなんでもナスがキャビアっぽくはな......